Nguyên liệu gồm có: làm được 6 bát con bánh đúc
- Bột gạo tẻ: 200 g
- Thịt heo xay: 200 g
- Vôi trong: 50 g
- Mộc nhĩ: 40 g ngâm nở mềm rồi thái chỉ nhỏ dài
- Hạt tiêu: 2 thìa
- Hành khô: 5 củ
- Rau mùi ta: 1 mớ
- Mắm: 2 thìa, bột canh: 1 thìa, đường: 3 thìa, giấm: 2 thìa, một nhúm muối nhỏ.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Vôi cho vào bát tô rồi cho thêm 500 ml nước lã vào và khuấy đều. Để 30 phút cho vôi lắng xuống và lấy 100 ml nước vôi trong ở trên.
Bước thứ hai(2):
- Hành khô bỏ vỏ, xắt nhỏ rồi phi thơm, cho thịt heo vào xào săn.
- Tiếp tục cho mộc nhĩ đã thái vào xào cùng, cho 1 muỗng mắm, 1 muỗng tiêu, ½ (một phần hai) muỗng bột canh vào đảo đều (nếm nêm gia vị cho hợp khẩu vị) cho đến khi thịt săn lại là được.
Bước thứ ba(3):
- Đổ 200 g bột tẻ vào nồi, cho 500 ml nước lã, 100 ml nước vội trong, một nhúm muối vào rồi quậy cho đến khi bột đặc quánh lại trên lửa nhỏ.
Bước thứ tư(4):
- Pha nước chấm chua ngọt: cho 300 ml nước lã vào nồi, 1 muỗng bột canh, 2 muỗng mắm, 3 muỗng đường, 1 muỗng hạt tiêu, 2 muỗng giấm rồi đun cho hỗn hợp tan.
Bước thứ năm(5):
- Múc bánh đúc ra bát, xúc thịt lên trên rồi dưới nước mắm chua ngọt lên ăn nóng.
- Ăn kèm rau mùi ta và ớt quá ngon.
Xem thêm >>>> 3 món ngon giải nhiệt từ ngao khiến chị em mê mệt
Theo Ngôi Sao
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
